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Unicum Riserva, al contrario dell’Unicum normale, viene invecchiato due volte in due botti molto diverse e speciali.
note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di colore molto scuro quasi impenetrabile dovuto all’invecchiamento in botte.
Olfatto
Al naso si percepiscono sentori eterei, tra il dolce e l’amaro, bellissimi sentori speziati e legnosi dovuti all’invecchiamento in botte e sentori fruttati di frutta in surmaturazione.
Gusto
In bocca si percepisce un sapore agrodolce che incontra la sensuale dolcezza di Tokaji, Unicum Riserva diventa più dolce, ma allo stesso tempo speziato e fruttato, con sentori di albicocche secche e un sapore di menta elusivamente erbaceo come una brezza fresca.
Specifiche
Viene invecchiato prima nella botte più grande e antica della distilleria che è stata nelle cantine per ottant’anni. Nel corso dei decenni il legno ha acquisito un rivestimento di quello che chiamiamo “miele nero” che conferisce all’Unicum ancora più profondità e carattere. Nella seconda fase, l’Unicum Riserva viene messo in una botte di Tokaji Aszu dove per anni questo leggendario vino ungherese è invecchiato nelle cantine di Tokaji.
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