Disponibile
Il Dolcetto d’Alba DOC di G.D. Vajra è un’autentica espressione dell’anima delle Langhe, una regione vinicola che incarna la bellezza e la tradizione dell’Italia enologica. Questo vino è un inno alla gioia e alla semplicità, un elisir che cattura la vivacità e la vitalità della vita nelle colline piemontesi.
Specifiche
La vendemmia avviene la prima metà di Settembre. I vigneti, essendo situati ad alta quota (quindi al riparo da inversioni termiche), consentono un periodo di sospensione più lungo e una piena maturazione fenolica. Una vinificazione soffice dura solitamente fino a 15 giorni, con un paio di follature al giorno. Il vino viene travasato almeno due volte prima della fermentazione malolattica, che avviene in vasche di acciaio inox. L’affinamento avviene solo in acciaio inox, e viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
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