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Il Langhe DOC Nebbiolo di Cascina Chicco è un vino straordinario che cattura l’anima delle Langhe, una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia. La passione che si cela dietro a questo vino è palpabile in ogni sorso.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso granata.
Olfatto: Al naso ha un profumo etereo, composito, elegantissimo; si avverte la viola, la marasca e, con l’evoluzione, una particolare vena speziata.
Gusto: In bocca è delicato, pieno ed aristocratico.
abbinamenti gastronomici
È un vino da accostare ad arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Specifiche
Per la vendemmia, che in questo vigneto viene effettuata in due passaggi distanziati di una settimana, utilizziamo casse forate di circa 18 – 20 kg per tutelare nel miglior modo possibile l’integrità dell’uva fino alla pigiatura. La macerazione avviene in fermentini in acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all’incirca 4 – 5 giorni. Al termine della fermentazione e dopo gli opportuni travasi, il vino sosta in contenitori tradizionali per altri sei mesi d’invecchiamento.
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