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Il Sicilia DOC Grillo “Cavallo delle Fate” di Tasca d’Almerita è una straordinaria espressione della Sicilia e della sua ricca tradizione enologica. Questo vino è molto più di una semplice bevanda; è un viaggio attraverso la Sicilia, una celebrazione dell’arte e della passione di Tasca d’Almerita nell’interpretare il Grillo, un vitigno autoctono dell’isola.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, decisamente splendente e luminoso.
Olfatto: Al naso è ricco, complesso e stratificato il percorso olfattivo, dove note di frutta fresca e agrumi si mescolano con sentori che virano più verso il floreale.
Gusto: In bocca è di buon corpo, equilibrato, contraddistinto da un sorso con un gusto sapido e fresco, che incentiva la beva.
abbinamenti gastronomici
Ottimo da consumare in abbinamento a pietanze e ricette dove è il pesce, anche crudo, a essere protagonista indiscusso della tavola.
Specifiche
Questo “Cavallo delle Fate” nasce da uve Grillo in purezza, coltivate dalla cantina Tasca D’Almerita nella zona fra Sant’Anna e Piana Case Vecchie, dove sorge la Tenuta Regaleali. Ci troviamo all’interno di un terroir profondo, dove domina l’argilla e si ritrova anche una buona percentuale di calcare, a circa 480 metri sul livello del mare. Il mosto, ottenuto dalla pressatura soffice degli acini, fermenta in contenitori d’acciaio inox a una temperatura controllata ricompresa fra i 16 e i 18 gradi, senza svolgere la malolattica. Sempre in acciaio, sui lieviti, si svolge poi la fase di affinamento, che ha una durata di 4 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.
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