Esaurito
L’Alto Adige DOC Chardonnay Riserva “CH21” di Pitzner è un autentico capolavoro dell’enologia che trasmette l’anima e il carattere di questa affascinante regione. Questo vino incarna la dedizione dei vignaioli Pitzner e la bellezza delle vigne dell’Alto Adige.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo dorato brillante.
Olfatto: Al naso si percepisce banana matura, note di legno piacevolmente morbide con una punta di nocciola.
Gusto: In bocca è elegante e corposo, uniforme, dotato di una bella freschezza minerale con una cremosità burrosa.
abbinamenti gastronomici
Il vino si sposa perfettamente con antipasti sostanziosi, piatti leggeri a base di carne bianca. Adatto anche per primi piatti con varianti al tartufo e formaggi cremosi.
Specifiche
Delicata pressatura ad acini interi, 12 ore di macerazione, sedimentazione naturale del mosto e fermentazione controllata in botti acciaio inox. Circa il 30% delle uve viene fermentata in botte aperta per 3 settimane sul mosto. Batonnage fino ad aprile con affinamento “sur lies” fino a fine maggio. 100% maturato in Tonneau di rovere francese (50% nuovo e 50% secondo passaggio) per 8 mesi, altri 5 mesi di affinamento in bottiglia.
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