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Il Vermentino di Gallura DOCG “S’Eleme” della Cantina del Vermentino Monti è un autentico gioiello dell’enologia sarda. Questo vino esprime appieno la maestosità della regione e la passione dei suoi produttori. Le vigne, bagnate dal sole generoso della Gallura, conferiscono a questo Vermentino una personalità unica. I terreni granitici e la brezza marina contribuiscono a creare un microclima ideale, permettendo all’uva di svilupparsi con profumi intensi e sapori raffinati.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, attraversato da riflessi più verdastri visibili soprattutto nell’unghia.
Olfatto: Al naso è un bel susseguirsi di note croccanti e rinfrescanti, da cui si avverte un chiaro rimando alla frutta e alla mandorla.
Gusto: In bocca è di corpo leggero, schietto e giovanile, con un sorso fasciante secco, che si caratterizza per la buona sapidità del finale.
abbinamenti gastronomici
Ottimo con primi piatti saporiti come delle fettuccine alla bottarga.
Specifiche
Il “S’Eleme Oro” è un Vermentino di Gallura che nasce da vigneti di recente impianto, situati a circa 450 metri sul livello del mare. Ci troviamo all’interno di un terroir caratterizzato da suoli di disfacimento granitico, battuti spesso da venti salmastri, in grado, soprattutto d’estate, di mitigare le calde temperature. I grappoli, raccolti con attenzione durante la fase della vendemmia, vengono diraspati, e gli acini si avviano alla pressatura. Il mosto fermenta in serbatoi d’acciaio inox termoregolati, rimanendo poi in acciaio per qualche mese ad affinarsi. Al termine di questo periodo il vino è pronto per venire imbottigliato e commercializzato dalla Cantina del Vermentino.
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