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Il Vermentino Colli di Luni DOC “Argille Grigie” di Il Monticello è un vino che incarna la bellezza e l’essenza della regione di Colli di Luni in Liguria, Italia. È una vera gioia per gli amanti del vino, un’esperienza gustativa che porta con sé la magia del territorio da cui proviene.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino luminoso.
Olfatto: Al naso offre un bouquet profumato che evoca l’aria salmastra del mare e la brezza marina. Le note di agrumi, come il limone e il pompelmo, si mescolano con delicati sentori di fiori bianchi e erbe aromatiche. È come se potessi sentire il profumo dei fiori selvatici che crescono tra le vigne.
Gusto: In bocca questo vino rivela la sua grandezza. La freschezza e l’acidità ben equilibrate si combinano con un sapore fruttato, che ricorda le mele verdi e le pere. C’è anche un tocco minerale che aggiunge profondità e complessità al gusto, conferendo al vino una struttura elegante.
abbinamenti gastronomici
Pesce crudo e al forno, crostacei, ma anche carni bianche come coniglio alla ligure, ottimo con patè di fegato d’oca.
Specifiche
I vigneti si trovano nei dintorni di Sarzana in eccellenti posizioni di collina in terreni costituiti da argille limo – sabbiose e ricchi di scheletro, microclima senza forti escursioni termiche. Le vigne hanno un’età compresa tra i 5 – 30 anni. La vendemmia avviene la prima decade di Settembre con selezione dei migliori grappoli. Una volta che l’uva ha raggiunto la cantina le uve vengono pigiate delicatamente, mosto in contatto per due ore con le bucce, spremitura soffice, decantazione naturale a freddo, fermentazione controllata a 13/18 °C, lunga permanenza sui lieviti di minimo 12 mesi. Riposo in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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