Disponibile
Il Trentino DOC Chardonnay “Bottega Vinai” di Cavit è una vera e propria gemma enologica che incarna l’eccellenza e la maestria della cantina. Questo vino bianco straordinario è capace di trasmettere un senso di raffinatezza e di eleganza che difficilmente si trova altrove.
Specifiche
Le uve, vendemmiate a mano a perfetta maturazione, vengono portate in cantina per essere subito pigiate e diraspate. Il mosto e le bucce vengono raffreddati a bassa temperatura e rimangono a contatto tra loro per circa cinque ore per consentire la migliore estrazione degli aromi. La fase di lavorazione delle uve prosegue con una pressatura soffice della polpa e delle bucce per ottenere il mosto, che verrà fatto fermentare, parte in barrique e parte in inox. Dopo l’affinamento sui lieviti (30% in barrique di rovere francese e 70% in acciaio), il vino viene imbottigliato a freddo e fatto affinare in bottiglia prima della commercializzazione.
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