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Il Rubicone IGT Bianco “Sottovento” di Ronchi di Castelluccio è un’autentica espressione di passione e tradizione enologica italiana. Questo vino incarna la bellezza delle colline di Rubicone, dove il sole bacia le vigne e il terreno conferisce al vino un carattere unico.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo dorato intenso.
Olfatto: Al naso sprigiona un bouquet di profumi intensi e avvolgenti, con note di fiori bianchi, agrumi e una sottile sfumatura di frutta tropicale.
Gusto: In bocca è una sinfonia di freschezza e complessità. La sua acidità vivace è equilibrata da una piacevole morbidezza che lo rende estremamente piacevole da bere. Gusti di mela verde, pesca bianca e lime si mescolano con una leggera mineralità, creando un profilo gustativo raffinato e avvincente.
abbinamenti gastronomici
È il compagno ideale per serate speciali, cene eleganti o semplicemente per chi desidera godere di un sorso di puro piacere.
Specifiche
Sottovento è la valorizzazione aziendale del territorio di Modigliana, composto da un blend di Trebbiano e Sauvignon Blanc, entra a gran voce nella categoria di Bianco di Modigliana. Peculiare è raffinatezza data dal bilanciamento dei due vitigni per mezzo dalle esperte mani dell’enologo Francesco Bordini. L’etichetta è un omaggio all’appezzamento di terreno in cui entrambi i vitigni sono stati piantumati nel 1989; rappresenta, in visione onirica, la forte brezza di vento che dal Mediterraneo arriva ad abbracciare quell’appezzamento di terreno. Gli appezzamenti di terreno si trovano a 390 metri slm e sono principalmente costituiti da marne e arenarie calcaree con tessitura franco sabbiosa. I vigneti sono stati piantati nel 1989, con allevamento ad Alberello. La vendemmia avviene la seconda decade di Settembre con raccolta manuale dell’uva e cernita dei migliori grappoli. Una volta che l’uva è stata trasportata e diraspata la vinificazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata. Matura per 9 mesi in barrique piccole e riposa in bottiglia per altri 9 mesi prima della sua commercializzazione.
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