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L’Alto Adige DOC Gewürztraminer “Ceslar” della Cantina di Bolzano è un’autentica meraviglia enologica che incanta i sensi con la sua eleganza e complessità. Originario di uno dei territori vitivinicoli più rinomati al mondo, questo vino incarna l’anima delle montagne alpine e dei suoli ricchi di minerali dell’Alto Adige.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Olfatto: Al naso è aromatico, rose, litchi, pompelmo, lime, leggere note di buccia d’arancia, chiodi di garofano e cannella.
Gusto: In bocca è pieno, complesso e morbido con una piacevole freschezza.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente incredibile abbinato a crostacei, piatti speziati della cucina asiatica, formaggi freschi e semi stagionati.
Specifiche
Il Traminer Aromatico, già conosciuto nel tredicesimo secolo, oggi è sicuramente il vino altoatesino più famoso. Probabilmente trova la sua origine a Termeno (Tramin), paese dal quale prende il nome „Traminer“. Questo vino aromatico, prodotto con uve accuratamente selezionate dall’enologo e proveniente dai ripidi pendii che circondano Bolzano, affascina con i suoi sentori fruttati e floreali intensi e persistenti e grazie ad una leggera nota speziata. Le uve di Traminer Aromatico provengono da zone altamente vocate della città di Bolzano e dintorni, dai 400 a 600 m s.l.m. . La vendemmia avviene da fine settembre a inizio ottobre. La vinificazione avviene tramite macerazione breve, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in acciaio e riposo in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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