Esaurito
Lo Chablis Millesimé de Reserve di Regnard è un’opera d’arte enologica che incanta i sensi e cattura l’anima della regione di Chablis, in Francia. Questo vino rappresenta l’eccellenza e l’artigianalità nella produzione di Chablis. La parola chiave per descrivere questo vino è “purezza”. È un autentico riflesso del terroir di Chablis, noto per i suoi suoli calcarei unici, che conferiscono al vino un carattere mineralità distintivo. Al primo sorso, si apre con una freschezza vivace e una straordinaria acidità, come un saluto vigoroso dall’abbagliante luce del sole di Chablis.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore oro brillante inteso.
Olfatto: Al naso presenta complessi aromi di frutta matura, tra cui spiccano la mela renetta e l’albicocca.
Gusto: In bocca è fine e persistente, dove ritornano i sentori fruttati resi intensi e succosi dalla struttura importante e freschi dalla vivace nota acida. Finale persistente e armonico.
abbinamenti gastronomici
Vino di alta qualità con una vivace acidità e una forte componente minerale, il che lo rende adatto a una varietà di abbinamenti culinari:
1. Ostriche: Questo è un abbinamento classico. La freschezza e la mineralità del Chablis si sposano alla perfezione con le ostriche, creando un’accoppiata deliziosa.
2. Frutti di Mare: Servi il Chablis con piatti a base di frutti di mare come scampi, gamberi alla griglia, aragoste o zuppe di pesce. L’acidità del vino bilancia bene i sapori ricchi del mare.
3. Formaggi a Pasta Dura: Formaggi come il pecorino, il grana padano o il comté si accoppiano splendidamente con il Chablis. La sua acidità e freschezza tagliano attraverso la cremosità dei formaggi, creando un equilibrio armonioso.
4. Pesce in Salsa al Limone: Piatti di pesce preparati con salse al limone, come il filetto di trota al limone o il pesce spada al burro e limone, sono perfetti con il Chablis, poiché la sua acidità amplifica i sapori citrici.
5. Insalate Verdi Fresche: L’alta acidità del Chablis si sposa bene con insalate verdi fresche. Aggiungi ingredienti come avocado, cetrioli e agrumi per un’accoppiata deliziosa.
6. Piatti a Base di Pollo: Il Chablis può essere un ottimo abbinamento per piatti a base di pollo come il pollo al limone, il pollo alla senape o il pollo alla griglia.
7. Crostacei: Il Chablis complementa perfettamente piatti a base di crostacei come il granchio o il gamberetto, specialmente se preparati con una leggera salsa al burro e agli agrumi.
8. Cucina Giapponese: Se ami la cucina giapponese, il Chablis può essere una scelta sorprendentemente buona con sushi e sashimi, poiché la sua freschezza si adatta bene ai sapori puliti del pesce crudo.
Specifiche
Il Régnard Chablis Réserve è un vino che nasce nella zona più a nord della regione Borgogna, nell’area che si allunga nella regione della Yonne, verso la città di Auxerre. La Maison Régnard è un nome storico del territorio e possiede diverse tenute in Borgogna, tra le quali una a Chablis. Il fascino dei vini di quest’area è intimamente legato alle caratteristiche del terreno. Si tratta di un antico bacino sedimentario, originariamente occupato dal mare, che si è poi lentamente riempito di sedimenti. Questo tipo di suolo è chiamato kimmeridgiano, si è formato 150 milioni d’anni fa nell’era geologica del Giurassico superiore. È costituito da marne grigie e strati profondi di calcare ricco di gusci fossili di piccole ostriche, che donano ai vini un profilo di estrema finezza e grande mineralità. Il clima continentale, piuttosto freddo, permette allo Chardonnay una maturazione lenta con aromi delicati e sottili. È grazie a questo particolare connubio di suoli e clima che nascono alcuni tra i bianchi più interessanti di Francia, con le caratteristiche perfettamente espresse dalla “Réserve Régnard”. Il Réserve Régnard è uno Chablis di grande purezza espressiva, che nasce da un’accurata selezione delle migliori uve del Domaine, la maggior parte provenienti da vigne classificate come Grand Cru e Premier Cru.
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