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Il Santenay AOC “Clos Genet” Vieilles Vignes di Louis Lequin è una vera e propria poesia enologica che cattura l’essenza e la bellezza della Borgogna. Questo vino incarna la tradizione, la storia e la passione di una delle regioni vinicole più celebrate al mondo. Questo Santenay è prodotto da Louis Lequin con uve provenienti da vecchie vigne, il che conferisce al vino una profondità e una complessità straordinarie.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso.
Olfatto: Al naso è invitante e affascinante, con note di frutti rossi maturi, come ciliegie e lamponi, accompagnate da delicati sentori floreali e una sottile speziatura. È un’armonia di profumi che cattura immediatamente l’attenzione e promette una raffinatezza senza tempo.
Gusto: In bocca offre una morbidezza avvolgente, con tannini eleganti e una struttura complessa. La frutta rossa si fonde con sentori di sottobosco, cuoio e leggeri accenni di vaniglia, creando un’esperienza gustativa che è allo stesso tempo potente e delicata.
abbinamenti gastronomici
Questo Santenay AOC è un omaggio alla bellezza e alla tradizione della Borgogna, ed è l’accompagnamento perfetto per piatti tipici della regione, come il coq au vin o il bœuf Bourguignon.
Specifiche
L’età media delle vigne è di circa 65 anni. La vendemmia avviene rigorosamente a mano con selezione dei migliori grappoli e trasporto in piccole cassette di legno. La vendemmia viene interamente diraspata, macerazione in tini per 5 giorni al freddo, poi 8-10 giorni a caldo, senza lieviti, con follature e rimontaggi giornalieri. Dopo la pressatura, i vini vengono affinati in barriques per 12-15 mesi, vengono effettuati uno o due travasi per separare le fecce, sempre al riparo dall’aria. Dopo l’unificazione di tutte le botti, il vino viene imbottigliato e quindi lasciato riposare 2 anni in cantina.
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