25 disponibili
Il Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon Riserva “E Ner” di Le Rocche Malatestiane è un vino che incarna la tradizione e l’eccellenza vitivinicola della regione di Rimini. Questo vino riserva rappresenta il meglio del terroir romagnolo, con un’espressione autentica e raffinata del Cabernet Sauvignon.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che testimoniano la sua maturità e affinamento. La sua luminosità e profondità cromatica anticipano una complessità e una struttura notevoli.
Olfatto: Al naso offre un bouquet ricco e avvolgente. Note di frutti di bosco maturi, come mora e ribes nero, si intrecciano con sentori speziati di pepe nero, tabacco e un delicato tocco di vaniglia, derivante dall’affinamento in botti di rovere. Completa l’olfatto una sfumatura di erbe aromatiche e sottobosco, che aggiunge ulteriore complessità.
Gusto: In bocca si distingue per la sua struttura solida e l’equilibrio perfetto. I tannini sono setosi e ben integrati, conferendo una piacevole astringenza che armonizza con la ricchezza del frutto. Il sapore è profondo e persistente, con un’elegante fusione di frutta scura, spezie e una leggera nota balsamica. Il finale è lungo e appagante, lasciando una sensazione di calore e raffinatezza.
abbinamenti gastronomici
Particolarmente indicato con carni rosse e pietanze dal gusto deciso.
Specifiche
Il Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon Riserva “E Ner” di Le Rocche Malatestiane è prodotto con metodi tradizionali che riflettono la cura e la passione per la viticoltura della regione di Rimini. Ecco una descrizione dettagliata del processo di produzione:
Selezione delle Uve:
Le uve di Cabernet Sauvignon vengono selezionate con attenzione dai vigneti situati nelle colline di Rimini. Questi vigneti beneficiano di un microclima ideale, caratterizzato da una buona esposizione al sole e da terreni ben drenati. La vendemmia avviene a mano per garantire la raccolta dei grappoli al giusto grado di maturazione.
Pigiatura e Fermentazione:
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto viene trasferito in vasche di fermentazione in acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati e garantire una fermentazione uniforme.
Macerazione:
Durante la fermentazione, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo di tempo prolungato (circa 20-25 giorni). Questa macerazione permette l’estrazione dei composti fenolici, tra cui tannini, antociani e aromi, che contribuiscono alla struttura e al colore del vino.
Affinamento in Botte:
Dopo la fermentazione e la macerazione, il vino viene travasato in botti di rovere, dove avviene la fermentazione malolattica. Questa trasformazione biologica ammorbidisce l’acidità del vino, rendendolo più rotondo e complesso. L’affinamento in botte dura circa 24 mesi, durante i quali il vino acquisisce aromi speziati e una maggiore complessità.
Assemblaggio e Imbottigliamento:
Una volta completato l’affinamento in botte, il vino viene assemblato e sottoposto a ulteriori controlli di qualità. Viene poi imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia per almeno altri 6-12 mesi prima della commercializzazione. Questo periodo di affinamento in bottiglia permette al vino di integrarsi ulteriormente e sviluppare il suo bouquet aromatico.
Il risultato finale è un vino elegante e strutturato, che rappresenta perfettamente il terroir delle colline di Rimini e la dedizione della cantina alla produzione di vini di alta qualità. Il Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon Riserva “E Ner” è un vino che esprime l’autenticità e la passione della viticoltura romagnola, ideale per accompagnare piatti robusti o per essere gustato da solo in momenti speciali.
Lasciati ispirare
consigliati per te
Spedizioni sicure e garantite
Ottimi prezzi su vini, distillati e birre
Chiamaci allo 0549 901575 per informazioni, o scrivici su Whatsapp
GIULIANELLI CASH & CARRY S.p.A.
C.O.E. 03221 – Via Guardia di Rocca, 18/20 – 47899 Galazzano – Serravalle (RSM)
Iscritto al Registro e-commerce di San Marino per l’ingrosso al nr. 1052 dal 06/03/2024 by Miketing
Iscritto al Registro e-commerce di San Marino al dettaglio al nr. 1058 dal 22/03/2024 by matteoarlotti.it
