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Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Riva di Rolle “XBRT” di Duca di Dolle è una straordinaria espressione dell’arte enologica italiana, un vino che cattura la passione, l’eleganza e la tradizione delle colline di Valdobbiadene.
Specifiche
Il Prosecco Superiore Conegliano-Valdobbiadene XBRT Rive di Rolle Extra Brut della cantina Duca di Dolle viene prodotto da uve Glera in purezza, provenienti da un singolo vigneto di oltre 50 anni di età esposto a pieno sud su un terreno in forte pendenza. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono trasportati immediatamente in cantina su mezzi refrigerati a temperatura controllata, al fine di evitare fermentazioni indesiderate e preservare l’integrità del frutto. La presa di spuma ha luogo in autoclavi di acciaio a basse temperature secondo il Metodo Charmat con presa di spuma lunga di minimo 120/150 giorni.
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