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La Grappa Vieux Marc de Champagne Duc de Carelles è un autentico gioiello della distillazione francese, noto per la sua eleganza e raffinatezza. Ottenuta dalle vinacce del celebre Champagne, questa grappa rappresenta l’incontro perfetto tra la tradizione del vino e l’arte della distillazione.
Specifiche
La Grappa Vieux Marc de Champagne Duc de Carelles è un distillato pregiato che nasce da un processo artigianale e meticoloso, che rispecchia la tradizione e l’eccellenza della regione Champagne in Francia.
Materia Prima
La produzione di questa grappa inizia con la selezione delle migliori vinacce provenienti dai vigneti della regione Champagne. Le vinacce sono ciò che resta dopo la spremitura delle uve per la produzione di Champagne, e sono ricche di sostanze aromatiche e nobili che si trasferiscono al distillato.
Fermentazione e Distillazione
Le vinacce vengono raccolte e sottoposte a un processo di fermentazione controllata, dove i residui zuccherini rimasti vengono trasformati in alcol. Successivamente, avviene la distillazione, un passaggio cruciale che avviene in alambicchi tradizionali. Questi alambicchi, generalmente di rame, sono scelti con cura per preservare e concentrare al massimo gli aromi più fini e complessi delle vinacce. La distillazione è un processo lento e delicato, dove solo la parte più pura e aromaticamente ricca del distillato, conosciuta come “cuore”, viene selezionata per la successiva fase di invecchiamento.
Affinamento
Dopo la distillazione, la grappa viene trasferita in fusti di rovere selezionati per l’affinamento. I fusti possono provenire da diverse regioni, ma quelli più pregiati spesso vengono scelti per il loro potenziale di aggiungere complessità e carattere al distillato senza sovrastarne le caratteristiche originarie delle vinacce di Champagne. Durante il periodo di invecchiamento, che può variare da alcuni mesi a diversi anni, la grappa assorbe gradualmente i sapori e le sfumature del legno, sviluppando una struttura e una profondità che la distinguono come una bevanda da meditazione.
In conclusione, la Grappa Vieux Marc de Champagne Duc de Carelles rappresenta il perfetto connubio tra la maestria artigianale nella distillazione delle vinacce di Champagne e l’eleganza di un invecchiamento attentamente curato in fusti di rovere. Ogni fase del suo processo di produzione è studiata per preservare e valorizzare al massimo le caratteristiche uniche delle vinacce, offrendo un distillato che incarna l’essenza stessa della regione Champagne in un’esperienza di degustazione ricca e appagante.
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