Esaurito
Il Liquore Nocino di Villa Zarri è una vera delizia per i sensi, una celebrazione della tradizione e del savoir-faire che caratterizzano la produzione di liquori presso questa prestigiosa distilleria italiana. Ottenuto dalle noci verdi raccolte a mano dalle colline emiliane, questo liquore incarna l’essenza autentica e genuina della regione.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con un colore testa di moro intenso, impreziosito da sfumature di “terra di Siena”. Questo colore profondo e ricco anticipa la complessità e la ricchezza del liquore, invitando a una degustazione attenta e riflessiva.
Olfatto: Al naso sprigiona un bouquet aromatico straordinario. Le prime note che emergono sono quelle della cannella e dei chiodi di garofano, che conferiscono una speziatura calda e avvolgente. Queste prime impressioni si ampliano rapidamente, rivelando intense sensazioni di mallo di noce, che dona una profondità terrosa e ricca, e di liquirizia dolce, che aggiunge una piacevole nota zuccherina e balsamica. Questo profilo aromatico complesso e ben bilanciato promette un’esperienza olfattiva intensa e appagante.
Gusto: In bocca esprime un perfetto equilibrio tra carattere e morbidezza. La prima sensazione è quella di un corpo agile e armonioso, in cui le note speziate di cannella e chiodi di garofano si integrano perfettamente con la dolcezza della liquirizia e la ricchezza del mallo di noce. La texture è vellutata, avvolgente, ma mai pesante, rendendo ogni sorso un momento di piacere puro. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una speziatura che lascia una traccia indimenticabile sul palato, invitando a un ulteriore assaggio.
abbinamenti gastronomici
Dda consumare a fine pasto a temperatura di 18/20 gradi. D’estate è molto piacevole con alcuni cubetti di ghiaccio. Si abbina con frutta secca, cioccolato fondente, biscotteria secca e, in stagione, con le castagne arrostite.
Specifiche
Il Liquore Nocino di Villa Zarri è una celebrazione dell’antica tradizione della Regione Emilia-Romagna, un elisir che racchiude in sé la storia, la cultura e la passione di una famiglia dedicata alla produzione di liquori artigianali. Seguendo una vecchia ricetta di famiglia, questo Nocino è realizzato interamente a mano, con un’attenzione meticolosa a ogni dettaglio.
La produzione inizia con la raccolta delle noci, un momento sacro che avviene il 24 giugno, giorno di San Giovanni. È in questo giorno che le noci hanno raggiunto la perfetta maturazione: il mallo è verde e aromatico, ma non ancora lignificato. Le noci provengono da coltivazioni biologiche, assicurando che ogni ingrediente sia puro e naturale.
Una volta raccolte, le noci vengono tagliate in quattro spicchi utilizzando grosse forbici, un processo che richiede abilità e precisione. Questi spicchi vengono poi immersi in alcol buongusto a 95 gradi, un potente solvente che estrae tutte le essenze e gli aromi delle noci. A questa base si aggiungono chiodi di garofano, stecche di cannella, zucchero e acqua, creando una miscela ricca e complessa.
La macerazione dura circa 60 giorni, durante i quali l’infuso viene rimescolato manualmente ogni giorno con un bastone di legno. Questo gesto quotidiano, semplice ma fondamentale, permette agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente, estraendo il massimo dei loro sapori e profumi. È un atto che richiede pazienza e dedizione, ma che garantisce un risultato finale straordinario.
Al termine del periodo di infusione, il Nocino viene lasciato riposare per almeno un anno in un recipiente di acciaio. Questo lungo riposo permette al liquore di maturare, affinando i suoi aromi e sviluppando una complessità unica. Solo dopo questo periodo di invecchiamento, il liquore viene filtrato per eliminare eventuali impurità e poi imbottigliato con cura.
Il risultato è un Nocino dal colore scuro e intenso, ricco di profumi e sapori che evocano l’essenza della terra emiliana. Ogni sorso rivela la dolcezza delle noci, il calore delle spezie e la morbidezza dello zucchero, creando un’esperienza sensoriale avvolgente e indimenticabile. Il Liquore Nocino di Villa Zarri è molto più di un semplice liquore: è un omaggio alla tradizione e alla maestria artigianale, un invito a riscoprire i sapori autentici di una terra ricca di storia e cultura.
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