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L’Amaro Zarri di Villa Zarri è una vera gemma nel panorama dei liquori italiani, un elisir che incarna la tradizione e l’eccellenza della distilleria Villa Zarri. Questo amaro è il risultato di una sapiente miscela di erbe aromatiche, radici, spezie e agrumi, selezionati con cura per creare un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza, tipico degli amari di alta qualità.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con una luminosa tonalità testa di moro, impreziosita da riflessi oro verde che catturano la luce in modo suggestivo. Questo colore ricco e profondo suggerisce immediatamente la complessità e la profondità del liquore, invitando a una degustazione attenta e appassionata.
Olfatto: Al naso offre un profilo olfattivo ampio ed elegante, una sinfonia di aromi che seduce e affascina. Le prime note a emergere sono quelle della scorza d’arancia, che apporta una freschezza agrumata vivace. Seguono il rabarbaro e la menta, con la loro combinazione unica di amaro e freschezza, e la genziana, che aggiunge una nota erbacea e amarognola. L’aloe e la corteccia di china contribuiscono con sentori leggermente medicinali e amari, mentre il mallo di noce introduce una profondità terrosa. La liquirizia, le prugne secche e il caffè torrefatto arricchiscono ulteriormente il bouquet con sfumature dolci, tostate e speziate, completate da una base di erbe officinali che dona complessità e raffinatezza.
Gusto: In bocca si rivela morbido e perfettamente bilanciato, con una tessitura avvolgente che è moderatamente calda. La prima sensazione è quella di un liquore setoso e armonioso, in cui le diverse note aromatiche si fondono in un equilibrio perfetto. La progressione gustativa è lunga e complessa, dominata dalle note di caffè tostato e legnetto di liquirizia che si fanno strada in modo deciso ma elegante. Questi sapori principali sono arricchiti da echi balsamici raffinati, che aggiungono freschezza e un finale persistente e soddisfacente.
abbinamenti gastronomici
Incredibile servito liscio dopo i pasti come digestivo.
Specifiche
L’Amaro Zarri di Villa Zarri è un’opera d’arte liquida, una testimonianza vivente della tradizione familiare e della passione per la distillazione che si tramanda da generazioni. Questo prezioso digestivo nasce da una ricetta segreta, custodita gelosamente negli archivi delle cantine di Villa Zarri per oltre mezzo secolo. Ogni bottiglia è il risultato di un processo meticoloso che celebra l’arte dell’infusione e della miscelazione, utilizzando solo gli ingredienti più pregiati.
La produzione dell’Amaro Zarri inizia con la selezione di 28 erbe e radici aromatiche, ognuna scelta per il suo contributo unico al profilo gustativo finale. Tra questi ingredienti troviamo il quassio, il rabarbaro, l’assenzio, il colombo, la liquirizia, la menta, la china, la genziana, e le scorze di arancio amaro e dolce. Questi elementi botanici vengono accuratamente pesati e miscelati per garantire un equilibrio perfetto tra le note amare e quelle aromatiche.
Una volta selezionate, le erbe e le radici vengono sottoposte a un processo di infusione a freddo in alcol puro. Questa tecnica, che richiede tempo e pazienza, permette di estrarre al meglio i sapori e gli aromi delle piante senza comprometterne le qualità organolettiche. L’infusione avviene in grandi contenitori di acciaio, dove le erbe rilasciano lentamente i loro preziosi estratti nell’alcol, creando un concentrato aromatico ricco e complesso.
Dopo il periodo di infusione, l’estratto ottenuto viene lasciato riposare per molti mesi in contenitori di acciaio. Questo lungo riposo è fondamentale per permettere ai sapori di armonizzarsi e svilupparsi pienamente, creando un amaro dal profilo gustativo equilibrato e raffinato. Durante questo tempo, il liquido si stabilizza e si arricchisce, assumendo quelle caratteristiche distintive che rendono l’Amaro Zarri unico nel suo genere.
Quando il periodo di maturazione è completato, l’amaro viene portato alla gradazione di consumo di 35 gradi mediante l’aggiunta di acqua pura. Questo processo viene svolto con estrema attenzione per mantenere l’equilibrio dei sapori. Infine, l’amaro viene filtrato per eliminare eventuali impurità e imbottigliato con cura, pronto per essere gustato e apprezzato.
Ogni sorso dell’Amaro Zarri è un viaggio attraverso la tradizione e la maestria artigianale. Le note di erbe aromatiche e radici si intrecciano in una danza elegante, offrendo un’esperienza gustativa che è al contempo amara e raffinata. Perfetto come digestivo dopo un pasto o come ingrediente in cocktail raffinati, l’Amaro Zarri è un omaggio alla passione e all’arte della distillazione italiana, una bevanda che racconta una storia di famiglia e di territorio in ogni goccia.
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