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La ricetta di questo Amaro risale al 1873 e viene tramandata, di generazione in generazione, dalla Famiglia Paolucci che, oggi come allora, produce il Ciociaro con la stessa passione e devozione di una volta.
note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di colore marrone intenso.
Olfatto
Al naso si presenta un naso giocato su un tripudio di erbe aromatiche e officinali, insieme a toni amaricanti di china e rabarbaro e venature balsamiche a fare da coro.
Gusto
In bocca è pieno, ricco ed equilibrato, si distingue per un particolare residuo zuccherino che bilancia la vena amara e rende il gusto quasi abboccato, donandogli una gradevolissima nota di scorza d’agrume candito.
Specifiche
Questo liquore digestivo si ottiene dall’infusione in alcool di una complessa varietà di erbe aromatiche che in seguito al processo di infusione danno vita a un liquore dal corpo e colore intenso, con note balsamiche e un gusto pieno ed equilibrato. Può essere servito liscio come drink dopocena e con ghiaccio e seltz come aperitivo, preferibilmente a temperatura ambiente. Sorprendente anche in miscelazione per la preparazione di numerosi cocktail sia classici che innovativi.
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