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Il Vino Spumante Brut Rosé di Tenuta Ulisse è una festa per i sensi, un’esplosione di gioia e freschezza che porta con sé l’energia del mare e la vitalità dell’Abruzzo. Questo spumante incarna l’eleganza e la raffinatezza, con le sue bollicine danzanti che catturano la luce del sole e illuminano ogni sorso.
Specifiche
Per la creazione di questo fantastico Spumante vengono impiegate uve di Merlot. Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura, breve contatto con le bucce che permette una leggera coloritura del vino, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo. Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate. Spumantizzazione in autoclave. Il mosto conservato in serbatoi refrigerati a temperatura prossima agli 0°C, viene collocato direttamente in autoclave dove dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, la presa di spuma avviene in autoclave col metodo Charmat. Successivo affinamento in bottiglia per 3 mesi.
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