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Il Forlì IGP Sauvignon di Sadivino è un’autentica gioia per i sensi, un nettare che incanta con la sua freschezza e complessità. Prodotto nell’incantevole regione di Forlì, questo vino racchiude l’anima del territorio in ogni sorso.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Olfatto: Nel naso, si avvertono profumi vibranti e aromatici, dove si intrecciano note di agrumi freschi, frutta esotica e sottili accenni erbacei. Questo bouquet evoca vividamente la freschezza del territorio in cui sono coltivate le uve.
Gusto: In bocca, il vino si presenta con una struttura armoniosa e un carattere vivace. Un ingresso fresco e fruttato lascia spazio a sapori di pompelmo, pesca e erbacee aromatiche, creando un profilo gustativo che riflette la personalità distintiva delle uve e del territorio.
abbinamenti gastronomici
Compagno versatile per molteplici occasioni. Si sposa splendidamente con piatti a base di pesce, insalate, preparazioni leggere di verdure e formaggi freschi. È inoltre l’ideale come aperitivo rinfrescante.
Specifiche
Dalla giovane vigna situata nelle colline dopo Predappio,a circa 200 m.slm, in zona fresca e ventilata produciamo l’uva da cui questo Sauvignon in purezza. Raccolta manuale delle uve in piccole cassette, dopo diraspatura e pigiatura si effettua una macerazione in pressa a cui segue pressatura leggera. Fermentazione e affinamento in inox a temperatura controllata. Batonnage settimanali fino alla fine di marzo-aprile.
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