BORGOGNO LANGHE DOC RIESLING ERA ORA 2021 CL.75 BIO

Borgogno Riesling Langhe ‘Era Ora’ deriva da sole uve Riesling Renano cresciute su terreni di matrice calcareo-argillosa a 500 metri di altitudine. Una volta che gli acini hanno raggiunto il grado di maturazione ideale si procede con la raccolta manuale seguita da circa 3 giorni di macerazione pellicolare a freddo. Dopo la pressatura delicata il mosto è lasciato in decantazione statica in vasche di acciaio inox, stessi contenitori in cui si realizza la fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata. Il periodo di maturazione si protrae per 12 mesi sempre in acciaio, di cui 6 mesi trascorsi sulle fecce fini. Infine, dopo ulteriori 2 mesi di affinamento in bottiglia il vino è pronto per la commercializzazione.