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note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso.
Olfatto: Al naso offre note di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, con sfumature leggere di spezie e vaniglia.
Gusto: In bocca è morbido, con tannini rotondi e una piacevole persistenza.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente ottimo servito con piatti a base di cacciagione, grigliate e primi piatti di terra.
Specifiche
Per fare questo incredibile Rubicone IGP Merlot “Richi” le uve, vendemmiate a mano, dopo la diraspatura vengono trasferite in botti d’acciaio per la fermentazione che avviene a temperatura controllata mediante l’inoculo di lieviti selezionati al fine di evitare fermentazioni indesiderate. La macerazione dura circa 15 giorni; a fine fermentazione il vino ottenuto viene messo in barriques di secondo passaggio per 6 mesi per poi termina il suo affinamento in bottiglia (6 mesi).
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