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Il Chianti Classico DOCG di Agricola San Felice è un vino straordinario che incarna l’anima della Toscana in ogni sorso. Questa azienda vinicola, situata nelle pittoresche colline del Chianti Classico, ha una lunga storia di produzione di vini di alta qualità, ma il loro Chianti Classico DOCG è veramente un capolavoro.
Specifiche
Questo Chianti Classico nasce dalle uve di Sangiovese, a cui si aggiunge un 10% di Colorino e un ulteriore 10% di Pugnitello. I sistemi di allevamento scelti per queste tre varietà sono quelli del guyot e del cordone speronato. Il terreno si caratterizza per essere di medio impasto, ricco di scheletro e di argille di origine calcareo-marnose. Le vendemmia, che inizia durante la seconda settimana di Settembre e termina durante la prima di Ottobre, si effettua manualmente, e porta nei locali adibiti alla vinificazione della cantina San Felice grappoli sani e maturi. Il mosto fermenta, macerando per 8 giorni, in vasche d’acciaio. L’affinamento ha una durata di 10-12 mesi ed è svolto in botti di rovere di Slavonia.
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