Esaurito
Il Marsala Superiore Riserva Semisecco 2015 6 anni è un vero gioiello tra i vini italiani, un’opera d’arte enologica che incarna l’essenza della Sicilia e il savoir-faire dei produttori di Marsala. Questo vino è una dichiarazione di passione e dedizione alla tradizione vinicola.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore ambra con riflessi rossi.
Olfatto: Al naso si percepiscono sentori di bacche di vaniglia e cuoio.
Gusto: Al naso si accende di dolce ricchezza naturale.
abbinamenti gastronomici
Formaggi erborinati come gorgonzola o blue, frutta secca.
Specifiche
Raccolta manuale, a partire da metà settembre, di uva in surmaturazione sulla pianta, per costruire un’uva dall’alto e maturo patrimonio zuccherino e polifenolico. Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l’uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue micro-ossigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all’incontro con l’alcol, per dare inizio al primo “atto a dare DOC Marsala”. Incontro tra vino, sifone (mosto d’uva atto a dare DOC Marsala mutizzato – di cui cioè è stata bloccata la fermentazione – aggiunto di alcol etilico di origine viticola), mosto cotto e una piccola percentuale di alcol. Affinamento di 6 anni in botti di rovere di varie dimensioni e affinamento in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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