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Lo Spumante Metodo Classico VSQ Extra Brut “Cuvée Zero Rosé” di Cascina Chicco è una vera e propria poesia effervescente in una bottiglia. Questo vino scintillante incarna l’eleganza, la maestria e la passione dei produttori di vino.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosa tenue, tendente al cipria ed alla buccia di cipolla. Il perlage è molto fine e persistente.
Olfatto: Al naso ricorda le caratteristiche del nebbiolo, il lampone e la viola, la crosta di pane.
Gusto: In bocca è secco, persistente con fresca e gradevole sapidità.
abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo, crudi e marinati di pesce, battuta di carne cruda, zuppa di crostacei.
Specifiche
Dopo la raccolta dell’uva ed una brevissima macerazione a freddo, il mosto è avviato alla prima fermentazione che esalta le note caratteristiche del vitigno. In seguito ad una permanenza in acciaio di 6-8 mesi procediamo con l’imbottigliamento per la seconda fermentazione e la presa di spuma ad una temperatura di 14° C, dosaggio zero. Affinamento di 30 – 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti a 12 – 13° C.
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