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Nel 2016 ha dunque creato Himbrimi Pure Icelandic Gin ispirandosi ai profumi delle piante che crescono sulle rive dei corsi d’acqua e dunque il gin è diventato un’ode ai fiumi prendendo il nome di un uccello acquatico molto comune in Islanda.
Specifiche
La parola “himbrimi” deriva dall’islandese antico e significa “urlatore del paradiso”, infatti questo uccello emette un verso particolare che suona come una via di mezzo tra un lupo e un fantasma e ha ispirato numerose storie e leggende che si sono diffuse in tutti i paesi nordici. La Brunnur Distillery nasce nel 2017 quando a Ericsson si unisce l’imprenditore Junio Carchini. Si trova nella piccola città di Mosfellsbær, vicina alla capitale Reykjavik. Il nome “brunnur” in islandese significa “bene” o “fonte”. La distilleria produce artigianalmente 50.000 bottiglie all’anno in piccoli lotti da 600 litri e ognuna di esse viene numerata a mano da Ericsson. Il brand si pone come etico e socialmente coinvolto e si impegna a contribuire alla protezione dell’ambiente naturale, alla conservazione delle belli arti e all’equità di genere. Un esempio di questo impegno è il fatto che il 5% delle vendite di Himbrimi Gin viene devoluto per la salvaguardia della natura locale.
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