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Il Cremant d’Alsace AOP Brut Cuvée Grand Terroir Schiste Schieferberg di Arthur Metz è una sublime espressione della ricchezza e della diversità del terroir alsaziano. Questo straordinario spumante cattura l’essenza del vigneto Schieferberg, celebre per il suo suolo di scisto, e lo traduce in un’esperienza sensoriale appagante e indimenticabile.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore giallo limone con riflessi platino e perlage fine e persistente.
Olfatto: Al naso floreale molto delicato con note di frutta a polpa bianca e bergamotto.
Gusto: In bocca è pulito e fine, con una bella pienezza all’attacco, che termina su una nota salina. Ci sono sostenute note di albicocca e susina mirabella per un equilibrio perfetto tra acidità e cremosità.
abbinamenti gastronomici
Con il suo stile unico, questo Crémant Grand Terroir Schieferberg sarà una scintillante aggiunta alla tua tavola per accompagnare piatti gourmet come triglie rosse grigliate con un filo di yuzu, servite con un risotto al pomodoro secco al sole. Altri abbinamenti: orata ripiena di erbe, aragosta al burro, cappone, ostriche, ecc. Altrimenti gustatelo come aperitivo perfetto.”
Specifiche
Il vigneto si estende dal Bas-Rhin all’Haut-Rhin, tra i Vosgi e la Pianura d’Alsazia, da Marlenheim a nord fino a Thann a sud, raggiungendo una lunghezza di 120 km e una larghezza di 4 km. Le uve vengono raccolte manualmente alla perfetta maturazione. Metodo tradizionale: seconda fermentazione in bottiglia – “prise de mousse”. Invecchiamento sui listelli di circa 24 mesi che permette al vino di acquisire una finezza di bollicine incomparabile e una sensazione di cremosità generosa. I vigneti per questo crémant si trovano in una vera miniera di oro blu. In questa posizione, i produttori lavorano con un suolo che ha 500 milioni di anni. Lo Schisto Blu deriva dalla compressione dell’argilla a bassa temperatura. Ne risulta una pietra dura e fogliata sul suo margine principale, ma più friabile verso l’orizzonte. Questo terroir è unico in Alsazia. La pendenza varia tra il 45% e oltre il 55% sulle nostre parcele, conferendo alle viti un’esposizione ottimale che incoraggia le radici a immergersi nei vari strati, attingendo da essi tutta la complessità e la personalità del futuro vino.
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