Caol Ila è un whisky che viene prodotto in Scozia nella parte settentrionale dell’isola di Islay dall’omonima Caol Ila Distillery.
note di degustazione
Aspetto
Alla vista si presenta di un delicato giallo paglierino.
Olfatto
Al naso Fruttato con note di limone, mela e crema pasticcera con sentori di erba secca e fumo.
Gusto
In bocca è di buon corpo, dolce e morbido, torbato con note di torta al limone e fumo. Il finale è abbastanza lungo e persistente, secco e affumicato con un leggero sentore di salamoia.
abbinamenti gastronomici
Lo stereotipo dell’abbinamento con il cioccolato è ormai storia, perché le note tanniche del cacao fanno generalmente chiudere l’esperienza “con l’amaro in bocca”.
Consigliamo di accoppiare questo Whisky con dell’ottimo formaggio stagionato, ma attenzione: senza assaggiare la crosta, che potrebbe sbilanciare l’esperienza.
Specifiche
Il Caol Ila Moch è un single malt in versione limitata, rilasciato nella primavera del 2011, all’inizio era disponibile solo per i membri del “Friends of the Classic Malts” della Diageo, ma fortunatamente ora è stato rilasciato (in piccole quantità) anche per i rivenditori specializzati in whisky. “Moch” in gaelico significa “alba” ed è cosi chiamato perché vuole essere un punto di partenza per la Caol Ila, infatti questo è il loro primo distillato imbottigliato senza dichiarazioni di età.
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