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Il Romagna DOC Sangiovese Appassimento di Tenuta Santodeno è un vino che incarna la passione, la tradizione e l’innovazione dell’arte vinicola nella regione della Romagna, in Italia. Questo vino è una celebrazione del Sangiovese, uno dei vitigni più iconici dell’Italia, e dell’antica tecnica di appassimento delle uve.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino profondo e intenso, una tavolozza che richiama l’energia e la vitalità delle uve Sangiovese.
Olfatto: Al naso offre un bouquet aromatico ricco e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchite da sentori di spezie, tabacco e cioccolato.
Gusto: In bocca rivela la sua vera essenza. È ricco e avvolgente, con una morbidezza vellutata e tannini eleganti che conferiscono al vino una struttura e una complessità straordinarie. Il sapore di frutta matura si fonde con sentori di vaniglia e caffè tostato, creando un’esperienza gustativa straordinariamente equilibrata e appagante.
abbinamenti gastronomici
Il Romagna DOC Sangiovese Appassimento è l’accompagnamento ideale per piatti della cucina italiana, come la pasta con sugo di carne, l’ossobuco o il formaggio Parmigiano-Reggiano. La sua ricchezza e la sua complessità lo rendono adatto anche per essere gustato da solo, in momenti di meditazione e relax.
Specifiche
Le uve Sangiovese vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura compresa tra 18-28°C per circa 7 giorni. Dopo la fermentazione, il 30% del vino viene lasciato maturare in botti di rovere da 25hl per 6 mesi. Una piccola percentuale delle uve viene essiccata in piccole casse di legno prima di essere fermentata, ottenendo uno stile ricco e corposo.
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