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Il Salento IGT Primitivo “Punta Aquila” di Tenute Rubino è un’autentica poesia sensoriale e un omaggio alla bellezza e alla tradizione enologica del Salento, nel cuore della Puglia. Questo vino incarna la passione e l’arte di Tenute Rubino nel coltivare e vinificare l’uva Primitivo.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Olfatto: Al naso è vario e comprende la ciliegia sotto spirito, i frutti di bosco e sentori di erbe aromatiche.
Gusto: In bocca si rivela dinamico, scorrevole e avvolgente con una presenza di tannini chiara e mineralità sul finale che bilanciano la beva.
abbinamenti gastronomici
In abbinamento è consigliato con piatti a base di affettati misti, tagli di carni rossa cucinata alla griglia e primi piatti con sughi importanti; interessante anche con piatti a base di verdure di stagione.
Specifiche
I vigneti del Primitivo del Salento “Punta Aquila” di Tenute Rubino si estendono su circa 15 ettari di terreno interamente coltivati con le uve Primitivo, dal momento che trova qui le condizioni ideali per sviluppare tutte le proprie caratteristiche intrinseche: il clima è mediterraneo con temperature miti in inverno e calde e afose in estate; importanti anche le escursioni termiche tra il giorno e la notte che garantiscono piante sane e grappoli maturi. Il terreno è composto da sabbie giallastre, argillose con presenza di scheletro e pietra arenaica che garantiscono eleganza al prodotto finale. La raccolta delle uve avviene manualmente e in cantina si svolge una fermentazione alcolica e malolattica per 15 giorni in acciaio. Affina 5 mesi sempre in acciaio e 4 mesi in legno; svolge un periodo di affinamento finale in bottiglia.
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