Disponibile
La Valpolicella DOC Classico di Secondo Marco è un autentico gioiello vinicolo che incarna l’anima della regione veneta della Valpolicella. Questo vino è un omaggio alla tradizione e alla passione dell’arte vinicola italiana.
Specifiche
Il Secondo Marco Valpolicella nasce da un taglio in cui, oltre a Corvina, Corvinone e Rondinella, ritroviamo anche altre uve a bacca rossa ammesse dal disciplinare. I grappoli vengono raccolti con attenzione durante la fase di vendemmia manuale, e dopo la diraspatura gli acini vengono pressati sofficemente. Il mosto fermenta macerando per circa due settimane a contatto con le bucce. Il vino matura per sei mesi in vasche di cemento, per poi essere trasferito in botti dalla capacità di 50 ettolitri, dove rimane per ulteriori sei mesi a riposare. Prima della messa in commercio vi è un ulteriore periodo di 3 mesi di affinamento trascorso in vetro.
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