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L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico di Secondo Marco è una vera e propria poesia in una bottiglia. Questo vino è un’autentica espressione dell’arte vinicola italiana e cattura l’essenza della regione della Valpolicella, nel cuore del Veneto.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore scuro e denso, che richiama la tonalità del rubino.
Olfatto: Al naso è profondo, ed emergono sensazioni di piccola frutta a bacca rossa e nera, alternate a sfumature di spezie e caffè leggermente tostato.
Gusto: In bocca è di ottimo corpo, vigoroso, morbido e caldo, con un profilo consistente e gustoso, che fa leva su tannini perfettamente lavorati, che aumentano la scorrevolezza del sorso.
abbinamenti gastronomici
Ottimo in abbinamento con formaggi stagionati o con secondi piatti di carne rossa in umido.
Specifiche
L’Amarone Classico della Valpolicella nasce da un blend di uve autoctone del territorio veneto a bacca rossa, dove ritroviamo principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella. Il sistema di allevamento utilizzato è quello della pergoletta e durante la vendemmia manuale la cantina Secondo Marco seleziona solo i grappoli migliori, che vengono poi fatti appassire per circa 120 giorni. Il mosto fermenta per 45 giorni, macerando a contatto con le bucce. Si prosegue infine con l’importante fase di affinamento, in cui il vino rimane dapprima per 42 mesi in botti di rovere dalla capienza di 50 ettolitri, e dopo l’imbottigliamento per altri 12 mesi a maturare direttamente in vetro.
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