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L’Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva “Fallwind” della Cantina San Michele Appiano è un’autentica meraviglia enologica che incarna la grazia e l’eleganza delle Dolomiti. Ogni sorso è un viaggio attraverso i paesaggi mozzafiato e i vigneti baciati dal sole dell’Alto Adige, portando con sé l’essenza stessa della terra e della tradizione. Le uve Pinot Nero, coltivate con cura e dedizione nelle alture fresche e ventilate, conferiscono a questo vino una personalità unica e inconfondibile.
Riconoscimenti, premi e punteggi
[premiepunteggi]
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino.
Olfatto: Al naso, questa espressione olfattiva si apre con seducenti e ricchi profumi fruttati, in cui spiccano note vivaci di ciliegia e frutti di bosco, accompagnate da sfumature intense di ribes nero, creando un bouquet aromatico complesso e piacevolmente persistente.
Gusto: In bocca è complesso, elegante e delicato.
abbinamenti gastronomici
Ideale con agnello, capretto, ma anche con piatti importanti a base di pesce. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura.
Specifiche
Il Pinot Noir Riserva Fallwind della Cantina San Michele Appiano è prodotto con uve 100% Pinot Nero coltivate su terreni di depositi morenici e ghiaiosi, con alto contenuto di calcare: i vigneti sono situati in Oltradige a circa 350-600 m slm e godono di un’esposizione sud/ovest-sud/est. La vendemmia avviene verso la metà del mese di settembre e prevede un’attenta selezione dei grappoli. Seguono fermentazione in acciaio con affinamento di 12 mesi in barrique-tonneau. Infine avvengono assemblaggio ed ulteriore maturazione in vasche di cemento.
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