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Il Vigneti delle Dolomiti IGT Pinot Nero “Vernoir” di Riedingerhof è un autentico capolavoro enologico che incarna la passione, l’arte e la dedizione di questo produttore nella creazione di vini di classe mondiale. Questo vino è una celebrazione della varietà Pinot Nero e delle uniche condizioni del terroir delle Dolomiti. Le uve Pinot Nero utilizzate per il “Vernoir” sono coltivate con estrema cura e attenzione nei vigneti di Riedingerhof, immersi nella maestosità delle Dolomiti. Questo territorio dona alle uve una complessità aromatica e una struttura straordinarie.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso etereo dovuto dal lungo affinamento.
Olfatto: Al naso si percepiscono aromi lusinghieri di lamponi selvatici, ribes nero e leggere note di erbe.
Gusto: In bocca è fruttato e succoso con una struttura filigranata e tannini delicati e con una fresca acidità. Sul finale questo elegante Pinot Noir convince con un fruttato succoso e una persistente speziatura.
abbinamenti gastronomici
Ottimo abbinato a piatti a base di pollame, pesci grassi e piatti di alta cucina.
Specifiche
La vendemmia avviene rigorosamente a mano con selezione dei grappoli migliori. Sussegue fermentazione spontanea con i lieviti indigeni del vigneto in botte d’acciaio. Affina per 21 mesi in vecchie barrique. Nell’imbottigliamento non viene filtrato né chiarificato.
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