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Il Toscana IGT Rosso “Campanaio” di Podere Monastero è un autentico capolavoro enologico che cattura l’anima della Toscana in ogni sorso. Questo vino rosso è una sinfonia di aromi e sapori che trasporta chi lo degusta in un viaggio sensoriale nella bellissima campagna toscana.
Specifiche
Il vigneto dove viene prodotto questo fantastico vino è situato nella zona di Castellina in Chianti ad una altezza di 550mt slm e con un medio impasto ricco di scheletro. L’età delle vigne è di più o meno 5 anni quindi relativamente giovani. La vendemmia avviene rigorosamente a mano con cernita delle migliori uve a metà settembre. Dopo che l’uva è stata trasportata in cantina avviene la vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice dell’uva. La fermentazione avviene per 15 giorni in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 26°C. La malolattica viene svolta sempre in acciaio. L’affinamento avviene per 15 mesi per il 50% in tonneaux di rovere francese di media tostatura e per il restante 50% in botti nuove. Riposa in bottiglia per 7 mesi prima della sua commercializzazione.
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