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L’Alto Adige DOC Lagrein “Scharfegg” di Pitzner è un’autentica espressione di passione, territorio e tradizione enologica. Questo vino rappresenta il meglio di ciò che la regione dell’Alto Adige ha da offrire, catturando l’essenza di un antico vitigno e della maestria dei vignaioli Pitzner.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore granato intenso con riflessi violacei.
Olfatto: Al naso si percepiscono intense sfumature di frutti di bosco in una bellissima combinazione con delicate note di viola, sostenuto da un profumo sottile di cuoio fino ad una percezione di un eucalipto rinfrescante.
Gusto: In bocca un vellutato e morbido tannino accarezza il palato. Si presenta un lieve sapore di tostatura con decenti note di pepe che accompagnano il bere. La fresca acidità supporta il sapore fruttato che si nota al palato.
abbinamenti gastronomici
Questo vino si sposa bene con carni rosse, vari piatti di selvaggina e formaggi di montagna.
Specifiche
La vendemmia avviene rigorosamente a mano con cernita delle migliori uve. Dopo il trasporto in cantina avviene la vera e propria vinificazione: 12 ore di macerazione e in seguito una fermentazione controllata sulle vinacce dai 10 ai 12 giorni in botti acciaio inox. Fermentazione malolattica con affinamento in botti Barrique di rovere francese (20% primo passaggio, 80% secondo e terzo passaggio) fino a marzo.
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