La Valpolicella Superiore DOC Ripasso di Musella è un vino che incarna la tradizione, l’amore per il territorio e l’artigianato dell’enologia. Questo vino è un’autentica espressione della regione della Valpolicella, situata nel cuore della splendida Veneto. Nella bottiglia di Valpolicella Superiore Ripasso, trovi un universo di profumi e sapori pronti a farti innamorare.
Specifiche
Il Musella Valpolicella Superiore Ripasso è ottenuto da un blend di Corvina, Corvinone, Rondinella e Barbera. Le piante coesistono armonicamente con alberi da frutto e animali da cortile, permettendo l’assenza totale di concimazione chimica. Molto interessante è il trattamento con latte fresco di giornata che crea una pellicola proteica che protegge dai funghi. I grappoli vedono un appassimento del 15% delle uve e successiva fermentazione esclusivamente attraverso l’ausilio di lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura dai 12 ai 15 giorni e successivamente il vino ripassa sulle vinacce dell’Amarone per il 65%, con rimontaggi periodici e svolgimento di malolattica. L’affinamento viene fatto per 12 mesi in botti grandi di rovere non influenzando in maniera eccessiva le proprietà olfattive e gustative del liquido.
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