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Il Garda DOC Pinot Nero “Crocevento” di Monte Zovo è un’autentica gioia per gli amanti del vino! Questo vino rosso elegante e avvincente è una vera espressione della passione e della maestria dell’enologia italiana. La varietà di uva Pinot Nero, conosciuta per la sua raffinatezza e complessità, trova qui un terreno ideale sulle sponde del lago di Garda. “Crocevento” cattura il carattere distintivo di questa uva, regalando un bouquet profondo e avvolgente di frutti rossi, come fragole mature e ciliegie, insieme a delicati accenti floreali.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso tenue con riflessi aranciati.
Olfatto: Al naso i profumi ricordano il sottobosco invernale, frutti rossi come la ciliegia matura e la prugna.
Gusto: In bocca è morbido e suadente. Il suo tannino è equilibrato. È un vino piacevolmente strutturato e caldo.
abbinamenti gastronomici
Si abbina a piatti elaborati, a primi piatti di paste condite, anche solo con salsa di pomodoro. Ottimo con carni bianche e pesce come tonno e pesce spada.
Specifiche
L’epoca di raccolta avviene tra la fine di settembre e inizio ottobre. La vendemmia è manuale: l’uva viene raccolta in casse, per mantenere la perfetta integrità dei grappoli. Le uve vengono diraspate e pigiate. Segue la vinificazione con fermentazione di circa 15/20 giorni a temperatura controllata (20° C), con lieviti selezionati. Dopo il primo travaso, inizia l’affinamento in barrique per circa 18 mesi. Seguono 12 mesi in bottiglia.
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