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Il Vermentino Nero di Lunae è una vera meraviglia enologica che cattura l’essenza e il carattere della regione costiera della Liguria, in Italia. Questo vino incarna la passione e la maestria della cantina Lunae, trasformando il raro vitigno Vermentino Nero in un’esperienza gustativa straordinaria.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino luminoso e profondo.
Olfatto: Al naso è ricco, tipico e pulsante, in cui emergono sentori di frutti di bosco, bacche selvatiche, fiori di campo (viola e rosa) ed erbe mediterranee che piano piano cedono il passo a sentori di spezie, come ginepro, chiodi di garofano e pepe, e tocchi tostati su uno sfondo marino.
Gusto: In bocca è gustoso e di personalità, di grande freschezza e dinamicità, di pregevole trama tannica e dalla chiusura ammandorlata.
abbinamenti gastronomici
Da provare sui piatti di carne bianca, pesce in guazzetto o tagli pregiati e non troppo saporiti di carne rossa.
Specifiche
Il vino Vermentino Nero è molto più di un semplice progetto, è il primo capitolo di una storia che racconta la ricchezza ampelografica italiana e la sua valorizzazione. In nessuna parte del mondo, infatti, è possibile ammirare una così ampia varietà di uve autoctone e il Vermentino Nero è sicuramente una delle tante perle, riscoperte, valorizzate e vinificate, per capire realmente quanto questo patrimonio ampelografico sia da conservare e proteggere. In vigna le uve vengono raccolte e selezionate a mano per poi essere portate in cantina. La fermentazione avviene in botti di legno da 20 hl e l’affinamento si protrae in legno per altri 6 mesi.
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