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L’Alto Adige DOC Merlot “Lafoi” di Josef Weger è una vera e propria poesia enologica che incarna la passione e l’eleganza di questo rinomato produttore. Questo vino è un omaggio al terroir straordinario dell’Alto Adige e alla varietà Merlot, portando avanti la tradizione di eccellenza vinicola di questa regione. Le uve Merlot utilizzate per il “Lafoi” vengono coltivate con scrupolosa attenzione nei vigneti selezionati dell’Alto Adige, dove le condizioni climatiche e geologiche uniche conferiscono a queste uve una complessità e una maturità straordinarie.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso granato molto persistente.
Olfatto: Al naso colpisce con aromi di frutti di bosco, prugna, sambuco e pepe nero.
Gusto: In bocca è corposo, strutturato, duraturo, con tannini fini e nobili.
abbinamenti gastronomici
Piatti di carne scura e selvaggina, così come per formaggi stagionati.
Specifiche
La vendemmia avviene rigorosamente a mano con selezione delle migliori uve. Le uve vengono fatte fermentare in fermentazioni a temperatura controllata, che consentono un leggero allagamento del mosto senza intervento meccanico ma dalla CO2 prodotta. Maturazione per circa 12 mesi in grandi botti di rovere poi per altri 6 mesi in bottiglia.
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