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Il Toscana IGT Merlot “550” di Istine è un vino che incarna l’eleganza e la raffinatezza dell’arte enologica italiana. Questo vino è un tributo al Merlot, un vitigno internazionale che trova la sua massima espressione nella bellissima regione toscana. “550” è un omaggio alla quota di altitudine in metri alla quale crescono le vigne da cui proviene questo vino, una caratteristica che contribuisce a conferire al Merlot una complessità unica. Nel bicchiere, il “550” si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, anticipando un’esperienza sensoriale straordinaria.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rubino intenso, fittamente pigmentata.
Olfatto: Al naso è intenso e complesso. L’esordio fruttato di ribes nero e mora lascia spazio presto a rintocchi di erbe officinali e a sensazioni balsamiche.
Gusto: In bocca è deciso, buon equilibrio e bella freschezza, perfetta corrispondenza naso-bocca e finale sapido e lungo.
abbinamenti gastronomici
Perfetto con secondi di carne, formaggi stagionati, primi di terra, da assaggiare accompagnato al ganassino di manzo con purè di sedano rapa, verdure e funghi porcini.
Specifiche
La vendemmia avviene rigorosamente a mano con selezione delle migliori uve. Dopo che le uve vengono trasportate in cantina avviene la vinificazione: Dopo la diraspatura e la pressatura soffice dell’uva avviene la fermentazione alcolica che dura circa 15 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata (max 28°C). Macera sulle proprie bucce per circa 30 giorni in vasche di cemento. Affina per 12 mesi in Tonneaux da 5 hl e riposa 1 anno in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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