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Il Vallée d’Aoste DOC Pinot Noir di Grosjean è un’opera d’arte enologica che cattura l’essenza delle Alpi italiane con ogni sorso. Questo vino è una testimonianza della passione e dell’abilità dei viticoltori Grosjean, che lavorano in modo instancabile per produrre un Pinot Noir straordinario in un ambiente montuoso unico al mondo.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino tendente al granata.
Olfatto: Al naso si esprime complesso e persistente con sentori di frutti di bosco.
Gusto: In bocca risulta equilibrato, morbido con sapore asciutto buona alcolicità, leggermente tannico.
abbinamenti gastronomici
Il Vallée d’Aoste DOC Pinot Noir di Grosjean è un accompagnamento ideale per piatti a base di carne leggermente speziata, formaggi di montagna o, semplicemente, per essere apprezzato da solo in un momento di riflessione.
Specifiche
Un nobile e delicato vitigno, che si narra fosse coltivato nei nostri territori già ai tempi in cui la Valle d’Aosta apparteneva ai regni di Borgogna e che offre i migliori risultati tra le nostre montagne a quote comprese tra i 600 e gli 850 m s.l.m. dove l’escursione termica tra il giorno e la notte e la grande luminosità consentono di ottenere uve perfettamente sane e mature. La vendemmia avviene a metà settembre rigorosamente a mano. Dopo che l’uva viene trasportata in cantina avviene la vinificazione: 70% con uve diraspate e 30% grappolo intero, macerazione con le bucce per 8/10 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata 28/30 C° . Affina in barrique per 8 mesi, 2-3 mesi in bottiglia di riposo prima della sua commercializzazione.
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