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Il Dolcetto d’Alba DOC di Giacomo Grimaldi è un autentico capolavoro enologico che cattura l’anima delle terre piemontesi. Questo vino rosso è una celebrazione della varietà Dolcetto e della maestria della cantina Giacomo Grimaldi.
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi porpora.
Olfatto: Al naso presenta un bouquet inebriante di frutti tropicali e fiori di campo.
Gusto: In bocca c’è una fantastico corrispondenza naso-bocca, fresco e delicato favorendo, a loro volta, un finale lungo e persistente.
abbinamenti gastronomici
Da provare assolutamente con pasta al ragù, salumi e formaggi piemontesi.
Specifiche
Il Dolcetto d’Alba di Giacomo Grimaldi è ottenuto da uve coltivate sulle colline tra Monforte e Novello. La tipologia di terreno è principalmente sabbioso-argilloso con esposizione a Ovest. Dopo la raccolta manuale dell’uva e il trasporto in cantina avviene una macerazione delle uve con le proprie bucce per circa 3 giorni a temperatura controllata in acciaio. La fermentazione malolattica avviene in vasche d’acciaio; affinamento per 9 mesi in acciaio. Riposa in bottiglia per qualche mese prima della sua commercializzazione.
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