Disponibile
Il Dolcetto d’Alba DOC di Giacomo Grimaldi è un autentico capolavoro enologico che cattura l’anima delle terre piemontesi. Questo vino rosso è una celebrazione della varietà Dolcetto e della maestria della cantina Giacomo Grimaldi.
Specifiche
Il Dolcetto d’Alba di Giacomo Grimaldi è ottenuto da uve coltivate sulle colline tra Monforte e Novello. La tipologia di terreno è principalmente sabbioso-argilloso con esposizione a Ovest. Dopo la raccolta manuale dell’uva e il trasporto in cantina avviene una macerazione delle uve con le proprie bucce per circa 3 giorni a temperatura controllata in acciaio. La fermentazione malolattica avviene in vasche d’acciaio; affinamento per 9 mesi in acciaio. Riposa in bottiglia per qualche mese prima della sua commercializzazione.
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