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Il Barolo DOCG Ravera di G.D. Vajra è un’autentica meraviglia vinicola, una testimonianza della grandezza del vitigno Nebbiolo e della maestria enologica di questa prestigiosa azienda vinicola. Questo vino è un inno alla tradizione e alla bellezza delle Langhe, una regione vinicola di fama mondiale.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso ambrato intenso.
Olfatto: Al naso si percepiscono sentori molto ampi e persistenti di frutta cotta, spezie e foglie autunnali.
Gusto: In bocca si presentano tannini di grande equilibrio e un finale lungo pieno di spezie delicate.
abbinamenti gastronomici
Il Barolo ”Ravera” Vajra si abbina bene con cacciagione, formaggi stagionati, carne alla brace e stufati.
Specifiche
Le uve per produrre questo Barolo vengono raccolte rigorosamente a mano. La vendemmia si svolge nel mese di ottobre. Durante il processo di vinificazione la macerazione dura in tutto 45 giorni, in 5 di questi macera a cappello sommerso. Quindi nella primavera successiva segue la fase della fermentazione malolattica in acciaio inox. In seguito a questo processo si svolge quello dell’affinamento dentro botti di rovere Slavonia della capacità di 30 ettolitri. La fase di affinamento in botte dura 30 mesi, trascorsi i quali il vino viene imbottigliato per essere immesso nel mercato.
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