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Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG “Sant’Eufemia” di Agricola Ferraris è un’autentica meraviglia in bottiglia che cattura l’anima e la bellezza del Monferrato. Questo vino è una vera poesia enologica.
Specifiche
Ottenuto da uve Ruchè in purezza, rappresenta la versione più schietta, immediata e fruibile di quest’uva così unica e particolare. È un vino senza fronzoli, schietto e sincero come la stretta di mano di un contadino, di pronta beva, ideale per una merenda o come accompagnamento di un pasto informale. Il terreno dove viene prodotto questo fantastico vino è di tipo calcareo, argilloso e marnoso. L’età dei vigneti è di circa 5-10 anni quindi vigne relativamente giovani. La vendemmia avviene rigorosamente a mano con selezione delle migliori uve. Dopo aver trasportato l’uva in cantina avviene la pigiatura soffice delle uve e la diraspatura. La fermentazione alcolica avviene per 10-15 giorni a temperature controlla in rotofermentatori. La fermentazione alcolica avviene in acciaio e la malolattica viene svolta in acciaio. Invecchia in acciaio e riposa in bottiglia per 3 mesi prima della sua commercializzazione.
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