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Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Riserva “Opera Prima” di Agricola Ferraris è una vera e propria opera d’arte enologica, una creazione straordinaria che incarna la passione, l’impegno e l’essenza del Monferrato. Il nome “Opera Prima” evoca l’immagine di una produzione vinicola ispirata e unica, simile alla creazione di un capolavoro artistico. Questo vino è una gioia per i sensi, un inno alla rarità del vitigno Ruchè, coltivato con cura e dedizione nelle colline del Monferrato.
Specifiche
Nato dall’amore che lega un nonno ad un nipote, il fondatore dell’azienda al suo futuro, al di là del tempo. Un nuovo modo di interpretare il Ruchè, di altissima qualità, dedicato ai palati più esigenti. Per la realizzazione di un prodotto eccellente si parte in primis dalla vigna perfetta, Bricco della Gioia, piccolo appezzamento dove terreno, esposizione, microclima, massima cura e selezione in vigna, sono la splendida combinazione per produrre un vino unico e inimitabile. Questo “gioiello” riposa nella nostra storica cantina scavata nel tufo, che appartiene da generazioni alla famiglia, aspettando di essere condiviso per momenti unici. Il terreno dove viene prodotto questo fantastico vino è di tipo calcareo, argilloso e marnoso. L’età dei vigneti è di circa 20 anni. La vendemmia avviene rigorosamente a mano con selezione delle migliori uve. Dopo aver trasportato l’uva in cantina avviene la pigiatura soffice delle uve e la diraspatura. La fermentazione alcolica avviene in rotofermentatori in acciao a temperatura controllata per 20-25 giorni, successivamente rimane a contatto con le bucce per altri 20-25 gg secondo la tecnica del “cappello sommerso”. La fermentazione malolattiva viene svolta in acciaio e l’invecchiamento in tonneaux di rovere francese da 500 lt per 36 mesi. Riposa in bottiglia per 12 mesi prima della sua commercializzazione.
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