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La Barbera d’Asti DOCG Superiore “Viti Centenarie” di Agricola Ferraris è un vero e proprio gioiello enologico, una celebrazione delle tradizioni vitivinicole del Piemonte che cattura l’essenza e la passione della regione.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso intenso, impenetrabile, con profondi riflessi color rubino.
Olfatto: Al naso si offre con aromi ampi e intensi di frutta matura, amarena e confettura di prugne, che ben si fondono con note floreali di rosa, viola e accenni tostati e balsamici legati all’affinamento in legno.
Gusto: In bocca è elegante in ogni suo aspetto con una eccezionale persistenza. Ottimo con piatti a base di carne e formaggi di media stagionatura.
abbinamenti gastronomici
Assolutamente incredibile abbinato a carni rosse, carni brasate e stufate, arrosti, bolliti misti e formaggi di media stagionatura.
Specifiche
Espressione massima della Barbera, “Viti Centenarie” è ottenuta da viti molto vecchie che producono grappoli piccoli e spargoli, ideali per produrre vini opulenti e concentrati. È un vino che può invecchiare egregiamente per almeno 10/15 anni. Il terreno dove viene prodotto questo fantastico vino è di tipo calcareo e marnoso. La vendemmia avviene rigorosamente a mano con selezione delle migliori uve. Dopo aver trasportato l’uva in cantina avviene la pigiatura soffice delle uve e la diraspatura. La fermentazione alcolica avviene in botte grande di rovere francese da 54 hl. La fermentazione malolattica avviene in tonneaux di rovere francese da 500 lt. Affina per 18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri e riposa 6 mesi in bottiglia prima della sua commercializzazione.
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