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Il Brunello di Montalcino DOCG di Castello Romitorio è un vero gioiello della tradizione enologica toscana, una sublime espressione della bellezza e dell’armonia che caratterizzano il territorio di Montalcino. Questo vino straordinario incarna l’anima di un’antica storia, intrecciata con la passione e la maestria dei produttori di Castello Romitorio.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore granato, con un’unghia aranciata.
Olfatto: Al naso è concentrato, e ruota intorno a viola, frutta essiccata, sigaro, caffè, pepe rosa e lievi tocchi minerali.
Gusto: In bocca è di ottima struttura, con un notevole grip tannico e una vena che rinfresca il sorso. Chiude con un finale lungo.
abbinamenti gastronomici
Piatti strutturati e compositi quali le carni rosse e la selvaggina eventualmente accompagnate da funghi. Ottimo l’abbinamento con formaggi come tome stagionate e pecorino toscano.
Specifiche
Brunello di Montalcino e Castello Romitorio: un binomio davvero fruttifero e quasi inscindibile, di cui questo DOCG rappresenta il primo passo, quasi un rito d’iniziazione necessario prima di assaggiare i più impegnativi Riserva e “Filo di Seta”. Una bottiglia dai profumi incredibili, che ci sorprende con un sorso rinfrescante, che rende i tannini più scivolosi e meno aggressivi. Le uve, dopo la fermentazione, affinano per 12 mesi in legno di rovere, e per altri 14 mesi in legno di Slavonia.
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