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Il Chianti Classico DOCG “Ama” di Castello di Ama è un’autentica espressione d’amore per la Toscana e l’arte dell’enologia. Questo vino incarna la tradizione e l’essenza del Chianti Classico, rappresentando l’eccellenza e la passione che solo un’azienda come Castello di Ama può offrire.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta con una tonalità brillante e luminosa, che richiama il colore del rubino.
Olfatto: Al naso si percepiscono note di frutta che, pian piano, virano verso lo speziato.
Gusto: In bocca è di buon corpo, equilibrato, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza; termina con un finale il cui retrogusto è di chiara impronta fruttata.
abbinamenti gastronomici
Ideale per essere degustato in abbinamento a piatti di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.
Specifiche
L’“Ama” è un vino Chianti Classico che nasce dai nuovi cloni di Sangiovese coltivati nei vigneti di proprietà della cantina Castello di Ama. Le uve provengono dalle parcelle di Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga e Montebuoni, e, una volta raccolte, fermentano grazie ai lieviti indigeni, macerando per circa 15 giorni. Si procede dunque con la fase di affinamento, che avviene dapprima per 12 mesi in barrique, e poi, dopo l’imbottigliamento, per ulteriori 12 mesi direttamente in vetro. Al termine di questi due anni il vino è pronto per essere commercializzato.
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