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Il Barbera d’Alba DOC “Granera Alta” di Cascina Chicco è un vino che incarna la passione e l’arte della vinificazione piemontese. Questo vino rosso straordinario proviene dalla rinomata regione del Piemonte, famosa per i suoi Barbera di alta qualità. “Granera Alta” è un’ode alla varietà Barbera, e il suo nome richiama l’altura delle vigne da cui provengono le uve, conferendo al vino una profondità e una complessità uniche. Questo Barbera d’Alba è un esempio straordinario di come il terroir e la tradizione possano fondersi per creare un vino davvero eccezionale.
Riconoscimenti, premi e punteggi
note di degustazione
Aspetto: Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Olfatto: Al naso i profumi ricordano gli odori del sottobosco, le amarene, con una nota finale leggera di spezie orientali.
Gusto: In bocca il vino si offre con notevole potenza, addolcita tuttavia da un’ampia morbidezza; i sapori rimandano alla frutta rossa matura, alle ciliegie dolci e carnose con un finale persistente.
abbinamenti gastronomici
Accompagna egregiamente piatti ricchi di sapori, quali minestre asciutte e pietanze a base di carni; predilige i formaggi a pasta morbida, grassi e di stagionatura non prolungata.
Specifiche
La vendemmia avviene in maniera automatizzata tramite una selezionatrice ottica per selezionare solo il meglio. Dopo il trasporto in cantina avviene la fermentazione: e in acciaio a temperature intorno
ai 25 – 26° C. per avere una buona estrazione del colore dalle bucce preservando i profumi, gli aromi e le particolari sensazioni olfattive della sottozona Granera. Al termine della fermentazione e dopo gli opportuni travasi, il vino sosta in botti di rovere da 450 – 600 litri ed in carati già utilizzati con almeno due passaggi per altri sei mesi d’invecchiamento.
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